Con Gustavo Laborde
El antropólogo y profesor en Historias Propias
14.09.2021 | tiempo de lectura: < 1 minuto
Gustavo Laborde habla sobre las albóndigas dulces que se hacen en campaña, y destruye el mito del gaucho como un gran asador.
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Para Gustavo Laborde, el asado del primero de mayo es un triunfo cultural y gastronómico del movimiento obrero, aunque antes hubo otra comida identitaria: la carbonada.
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