Picada de tapas españolas
Tres distintas propuestas de picadas con Marina del Crandon.
10.12.2021 | tiempo de lectura: < 1 minuto
𝐓𝐨𝐫𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐞𝐬𝐩𝐚ñ𝐨𝐥𝐚
Freír en aceite de oliva 600gr de papas peladas y cortadas en rebanadas finas
Escurrir.
Saltear
1 Cda. de aceite de oliva
1 cebolla picada
Mezclar
las papas
la cebolla
6 huevos
Sal
Pimienta
100 grs. de longaniza rebanada fina
Cocinar en sartén caliente.
Servir con un trozo de morrón en conserva.
𝐏𝐢𝐧𝐜𝐡𝐨 𝐝𝐞 𝐦𝐨𝐫𝐜𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐲 𝐦𝐚𝐧í 𝐜𝐫𝐨𝐜𝐚𝐧𝐭𝐞
Cortar medio pan en rebanadas finas. Hornear con aceite de oliva hasta dorar.
Quitarle la piel a 2morcillas saladas
Deshacerlas.
Aparte saltear ½ cebolla picada
2 dientes de ajo picados
El relleno de las morcillas
Agregar ½ ají catalán picado
Formar discos de 2 cm de diámetro, enfriar. Una vez fríos rebozar con maní picado y dorar en una plancha.
Servir la morcilla sobre las tostadas.
𝐇𝐮𝐞𝐯𝐨𝐬 𝐚 𝐥𝐚 𝐟𝐥𝐚𝐦𝐞𝐧𝐜𝐚
180°C /20 minutos
Dorar en ¼ taza de aceite de oliva 500 grs. de papas peladas y en cubos de 2 cms.
Agregar a la sartén
1 morrón rojo en juliana
1 cebolla picada
Dorar durante 5 minutos.
Agregar
2/3 tazas de arvejas
100 grs. de chauchas en trozos
500 grs. de tomates picados
½ taza de agua
sal, pimienta
las papas doradas
Cocinar tapado y revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos.
Colocar las verduras cocidas sin el líquido en recipientes profundos para horno enmantecados. Realizar huecos con una cuchara en la parte superior y colocar un huevo en cada uno.
Distribuir en la superficie
1 chorizo colorado rebanado fino 2 Cdas. de perejil picado
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