Colita de cuadril con papas y boniatos al horno

Colita de cuadril con papas y boniatos al horno

1 colita de cuadril
150 grs. de manteca
1 cda. de orégano
1 cdta. de pimienta
1 cda. de sal
1 cdta. de adobo
1 cda. de pimentón
Romero

Para la guarnición:
3 papas
3 boniatos
3 cda. de aceite
Sal
Pimienta
3 cda. de perejil
3 cda. de verdeo