Hígado encebollado con puré mixto

Para el hígado:
1/2 kg. de hígado vacuno
5 cebollas
3 dientes de ajo
100 ml. de vino blanco
aceite
pimienta
Sal
Perejil
50 ml. de crema de leche

Para el puré:
2 boniatos
2 papas
200 ml. de leche
2 cdas. de manteca
Sal
Pimienta
Nuez moscada