kasler con ensalada de chauchas y chucrut

2 costillas tipo Kasler
3 cebolla verdeo
1 cda. de manteca
100 ml. de vino blanco
Pimienta negra
Tomillo
Sal

Para la ensalada  
200 grs. de chauchas
2 huevos duros
2 papas
3 cdas. de ciboulette
2 limones
Pimienta