Buscan escalar producción granjera promoviendo bioinsumos y tecnologías sustentables
Hablamos con la directora general de la Granja
13.07.2026 | tiempo de lectura: 2 minutos
A comienzos del Gobierno, el presidente Yamandú Orsi definía al sector granjero como central junto a la lechería en el desarrollo de las agroindustrias. La necesidad de que la familia permanezca en el medio rural ante el alarmante despoblamiento que decrece 1% cada censo obliga constantemente a repensar los esquemas productivos y comerciales.
Bajos precios al productor, cosechas que no siempre están bien calculadas, incapacidad de las industrias de absorber excesos productivos, falta de agua en los predios, ciclones y sobrecostos son contrapesos cargosos para la producción que desalientan y desafían.
Un acontecimiento reciente vino a cambiar la centralidad en los puntos cardinales de la logística y comercialización de frutas y verduras con la instalación de la Central Hortícola del Norte tras años de idas y vueltas para ponerla en marcha.
La directora general de la Granja, Laura González, dijo a De Siembra que tiene “perspectivas de crecimiento interesantes” que ya se vieron en el primer mes de funcionamiento. “El impacto se dará a nivel de mercaderías locales o de las demandas territoriales. La UAM va a mantener la centralidad a nivel nacional, sin dudas, pero algunos rubros, la estacionalidad y el potencial de llegar más frescos” ayudarán al crecimiento.
Entiende que “hay operadores que van a seguir yendo a la UAM, es totalmente complementaria y se espera que incida en la formación de precios por la diferencia de distancias y el flete”.
El consumo
La necesidad de que los uruguayos consumamos más productos de la granja, especialmente frutas y verduras, sigue siendo advertida por la Organización Mundial de la Salud.
Respecto a si se ha notado un cambio en el consumo en el norte del país a partir de la Central, dijo que “en la medida en que hay oferta de producto local, empieza a crecer la demanda”. Los productores empezaron con algunos cajones de lechuga; crece la demanda y a veces no logran satisfacerla.
El crecimiento también se está dando en materia de rubros que no estaban presentes en la oferta y la gente comienza a elegirlos.
Foto: Javier Calvelo / adhocFOTOS