Carré de cerdo agridulce con ensalada de quinoa

Para éste Carré de cerdo agridulce  con ensalada de quinoa  vas a necesitar:

1/2 kg de carré
100 gramos de mostaza
30 ml de Aceite de oliva
3 limas
1 cdta Pimienta
100 gramos de Azúcar rubio
1 cdta de Pimentón
50 ml de salsa de soja
1 cdta jengibre

ensalada de quinoa y vegetales
200 gramos de quinoa
vegetales grillados
sal
pimienta
aceite oliva
romero

procedimiento:
1 - Cortar el carré en medallones y macerar dentro de la mezcla del resto de los ingredientes. Dejar macerando por al menos 30 minutos.
2 - Cocinar en una plancha o sartén bien caliente hasta q este bien cocido.
3 - Con el liquido de la maceración hacer una reducción y colocar por encima del cerdo.

para la ensalada de quinoa:
1 - Lavar la quinoa por al menos 3 veces y poner a cocinar con el triple de agua que de quinoa. Colocar sal y pimienta y dejar cocinar tapado.
2 - Grillar los vegetales cortados en cubos y agregar la quinoa.
3 - Condimentar y servir.

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