“Compramos con los ojos y no buscando el sabor”
Hablamos del libro “Frutologías. Historia política y cultural de las frutas”, con su autor Federico Kukso, periodista de ciencia independiente.
14.08.2025 | tiempo de lectura: < 1 minuto
“Pasa un año desde el momento que se arranca una manzana de un árbol hasta que llega a la mesa de un consumidor, y eso es porque la fruta se guardó refrigerada con gas sintético; buscamos la fruta de apariencia perfecta y no hay un vínculo entre la belleza exterior y el sabor (…) En el camino, se han perdido muchos nutrientes."
