Medallones de carne al tannat con papas acordeón
En Basta de Cháchara el chef Emilio Pintos elaboró un plato que combina tradición, elegancia y mucho gusto
12.05.2025 | tiempo de lectura: < 1 minuto
Medallones de carne al tannat con papas acordeón
600 g de lomo
8 fetas de panceta
Sal
Pimienta
Hilo de cocina
Ciruelas secas
4 papas
100 g de manteca
Aceite de oliva
500 ml de vino tannat
2 cdas de miel
2 cdas de aceto balsámico
Micro greens
Romero
Ajo
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