Pescado al horno con vegetales y ensalada de repollo

600 grs. de pescado fresco
1 papa
1 boniato criollo
1 boniato zanahoria
1 morrón
1 brócoli
1 puerro
orégano fresco
pimienta
sal
vino blanco
manteca

Para la ensalada:
200 grs. de repollo colorado
200 grs. de repollo blanco
3 cdas. de mayonesa
jugo de 2 limones
sal
pimienta

Procedimiento:

1 Lavar y cepillar los vegetales, luego cortar en rodajas finas y reservar.
2 Colocar en una placa para horno ñ, la manteca y los vegetales distribuidos irregularmente. Salpimentar.
3 Colocar el pescado y por encima de este colocar el vino y la salsa de tomate
4 Cocinar a horno bajo hasta que la papa este tierna.

Para la ensalada:

1 Cortar el repollo en juliana.
2 Preparar el aderezo mezclando el resto de los ingredientes y aderezar el repollo.

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