Torta de coco y dulce de leche

Torta de coco y dulce de leche

Base:

125 grs. de manteca

4 cdas. de azúcar

1 huevo

1 cdita. de vainilla

200 grs. de harina

1 cdita. de polvo de hornear

Relleno:

400 grs. de dulce de leche repostero

Cobertura:

100 grs. de manteca

5 cdas. de azúcar

2 huevos

225 grs. de coco rallado

4 cdas. de harina

Azúcar impalpable para terminar

Para la masa:

Batir la manteca con el azúcar, añadir el huevo y la vainilla. Incorporar la harina con el polvo de hornear.

Estirar en molde enmantecado, llevar a frío. Hornear 10 minutos cubierto con papel de aluminio.

Cubrir con una capa de dulce de leche.

Para la cobertura, batir la manteca con el azúcar, añadir el huevo.

Mezclar la harina con el coco e incorporar.

Esparcir sobre la masa

Hornear hasta que esté dorado.

Espolvorear con azúcar impalpable