El umbral del dulzor: ¿por qué cada vez necesitamos más azúcar?
La nutricionista Gabriela Ibarburu explicó qué sucede cuando acostumbramos al paladar a sabores cada vez más intensos Ibarburu subrayó en Espíritu Libre que cuanto más consumimos preparaciones que combinan azúcar con harinas o grasas, “más ganas tenemos de seguir comiéndolas, y más intenso se vuelve el dulzor que necesitamos”. A su vez, la nutricionista cuestionó […]
09.11.2026 | tiempo de lectura: < 1 minuto
La nutricionista Gabriela Ibarburu explicó qué sucede cuando acostumbramos al paladar a sabores cada vez más intensos
Ibarburu subrayó en Espíritu Libre que cuanto más consumimos preparaciones que combinan azúcar con harinas o grasas, “más ganas tenemos de seguir comiéndolas, y más intenso se vuelve el dulzor que necesitamos”.
A su vez, la nutricionista cuestionó el uso habitual de edulcorantes como sustitutos del azúcar, ya que “no necesariamente modifican la conducta alimentaria” ni la búsqueda de sabores dulces. Como alternativa, la especialista planteó la importancia de reeducar nuestro paladar y bajar progresivamente el umbral del dulzor.
