“Una historia social de la comida”
Un libro de la antropóloga y especialista en alimentación Patricia Aguirre que recorre los grandes cambios en la alimentación humana
28.09.2026 | tiempo de lectura: < 1 minuto
Una historia social de la comida es un libro que recorre los grandes cambios en la alimentación humana a lo largo del tiempo y como ésta refleja relaciones sociales y de poder.
Su autora, la doctora Patricia Aguirre, antropóloga y especialista en alimentación, compartió con Efecto Mariposa su vasto conocimiento sobre el tema.
Docente e investigadora del Instituto de Salud Colectiva de la Universidad Nacional de Lanús, entre sus varios libros se encuentran Estrategias de consumo, Qué comen los argentinos que comen, Ricos flacos y gordos pobres, Devorando el planeta y Cambiar la alimentación para cambiar el mundo.
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