La FAO incorpora datos sobre la composición nutricional de la carne uruguaya
Columna de Alejandro Montandon
03.12.2025 | tiempo de lectura: < 1 minuto
La aguja, el bife y la nalga son los primeros alimentos de Uruguay que se incorporan a la base de datos sobre composición nutricional de la FAO.
Aunque parezca difícil entender para un producto histórico y que tiene un sistema de trazabilidad de casi tres décadas, la carne uruguaya ofrecía datos de sus componentes en base a animales de Estados Unidos.
Un estudio desarrollado por INAC, INIA y otras dependencias de la Udelar, liderado por la Escuela de Nutrición, permitieron aportar información de valor y elemental para saber qué es lo que estamos comiendo y exportando.
De siembra, la columna de Alejandro Montandon en La mañana de Uruguay:
Foto: Javier Calvelo/adhocFotos
