Adiós a Carlo Petrini, creador de Slow Food y referente mundial de alimentación consciente
El fundador del movimiento Slow Food falleció a los 76 años dejando un legado global en defensa de la biodiversidad, la agroecología y el derecho a una alimentación justa. Desde Suecia, la productora rural y cocinera uruguaya Laura Rosano recordó su influencia política, cultural y humana
28.05.2026 | tiempo de lectura: < 1 minuto
El italiano Carlo Petrini, creador de Slow Food y una de las voces más influyentes en la defensa de la biodiversidad y la soberanía alimentaria, murió a los 76 años. Visionario y crítico del modelo agroindustrial, promovió durante décadas una alimentación sostenible, el comercio justo y el respeto por productores y consumidores. Desde Suecia, la referente uruguaya Laura Rosano evocó su legado y el impacto que tuvo en Uruguay el movimiento nacido en Italia a fines de los años 80.
Imagen: Carlo Petrini
